史蒂芬妮。下班之後小廚房

朝思暮想的一台機器終於入手!KA小桃紅

為人妻後，除了日常的三餐之外，最令人開心的是做甜點的時間，

周間晚上比較難，因為回家就是煮晚餐、帶隔天中午便當、水果、準備隔天早餐、洗澡睡覺，

周末遇到有半天的空檔，就會準備來開烤箱了!

一開始是認識的朋友下訂單，就做單一的甜點，訂單的量還好，大約一個月會有一次訂單，

約莫婚後一年，男人開始很認真的在我每一次做甜點湊來旁邊、開長途車時、看電視空檔，

確認我有多熱愛做甜點這件事、想要的經營互動模式是甚麼、我能負荷的最大量是多少、、、

前半年我雖然都是認真回覆，但也都沒有放在心上，想說這樣子也很好啊，想做就做，不想做就罷工

直到了後半年，因緣際會買到非常便宜的桃紅色KITCHEN AID攪拌機，看著機器在客廳當裝飾品，

男人再度規定我認真坐在沙發上跟他聊天、開長途車時開始分析各種細節，

就這樣，我們從店名、經營模式、直到現在粉絲頁的文字都是經過他看過的(這是他的專業哈哈)，

S小姐甜點店就出現拉

歡迎光臨S小姐甜點店(已連結至粉絲頁)

這裡面的元素，從無到有，包含重新找使用的食材，每一步都忙得很開心很踏實，

尤其是使用的雞蛋，母雞採自然放牧，而且是吃高麗菜跟地瓜葉長大，蛋黃是自然的顏色，蛋白很濃稠，

連對雞蛋沒甚麼研究的男人，因為每天早上的白煮蛋變厲害了，都對這批蛋刮目相看

好囉，現在來看看到目前我出了甚麼甜點吧

經典檸檬塔

換了檸檬皮裝飾的方式，當初要推出的時候想了大概2.3種方式，後來還是決定用這種，因為這樣檸檬皮最多!

改變配方雞蛋的品種，雖然視覺上沒有不同，但煮出來的穩定度還有味道，真的讓我很滿意

酸甜蘋果塔

這跟我之前做有派皮格紋的蘋果派不同:改變蘋果排列方式，增加很多很多肉桂粉，最後補上增肥奶油塊!

出爐再刷上自己煮蘋果果膠，是目前手工最複雜的，但是成品比前一款好吃很多，常溫吃也濕潤

莓果乳酪塔

這款改版不大，只有在煮莓果果醬的時候多加入自製的蘋果果膠，除了幫助增加濃稠度，也加了蘋果香~

另外乳酪餡改用KA打，跟手持攪拌器差很多，整個很蓬鬆，即使冷凍運送後解凍仍榮獲好評耶

莓果杏仁塔

很適合秋天冬天吃，吃之前烤溫溫熱熱的，杏仁粉我竟然都用里仁的有杏仁粉(因為我覺得品質比較好)，

加上有品質保證的蛋，杏仁奶油餡完全升級!只剩下外圈的糖粉還找不到漂亮的裝飾方式

檸檬糖霜蛋糕

AV8D!我鄭重推薦這顆神奇的蛋糕!其實配方完全一樣，只是我做的機器，由原本在熱水盆上用手持攪拌機，

改為專業的機器保持恆溫一邊打，所以打出來的蛋糕體蓬鬆又濕潤，只能用amazing來形容

日月潭紅茶戚風蛋糕

當初砸錢買KA是對的，因為KA打出來的蛋白，又快又精準，5個蛋白打到鷹嘴勾只要6-8分鐘，

穩定、不容易消泡、上下均勻，重點是好省力氣哈哈哈，然後這款我還是用我自己喝的日月潭紅茶葉

白蘭地黑巧克力蛋糕(無麵粉)

這是男人同事訂給小孩慶生用的，一樣採用恆溫的打發全蛋，加入苦甜巧克力甘納許，我還偷偷滴了酒，

特別的是這款沒有加麵粉，製作過程雖然很長(烤1小時冰一夜)又繁複，但吃下那一口我覺得很值得

藍莓乳酪塔

冬天真的是藍莓的季節，現在藍莓又大又甜又多汁，乳酪加上藍莓還有檸檬皮，就是莫名地搭，

原本想刷上蘋果果膠保濕，刷上一顆後覺得破壞美感，所以還是做完拿到就趕快吃掉最保險

好啦，這就是我目前開始的S小姐甜點店，

雖然品項少少，甚麼也都剛起步，但是有另一半一起開始，感覺真的不錯

反正我也很看心情做，想要開訂單就開訂單，想辦抽獎就辦抽獎，想放空就放空

目前朝向婚禮佈置甜點、或是彌月蛋糕禮盒做努力，很想挑戰一次超大量，看可以逼自己到甚麼地步!

謝謝大家的支持，尤其是身邊的男人，體力活都是他包辦的哈哈